Le merlot est peut-être d’origine française, mais son histoire en Grèce est bien plus longue que la plupart des gens ne l’imaginent. Prospérant dans les régions montagneuses fraîches aux sols profonds et argileux, il est devenu un partenaire de confiance dans les vignobles grecs. L’un des assemblages les plus populaires est le Xinomavro-Merlot, où le Merlot adoucit la structure du noble rouge grec tout en lui apportant des notes fruitées et de la rondeur. Aujourd’hui, il apparaît également dans des cuvées mono-cépages, démontrant ainsi à quel point les cépages internationaux peuvent s’adapter à merveille aux terroirs grecs.